Tüm Bloglar
Adeta İnci Gibi: Beyaz Çaylar’ı Keşfediyoruz
Mucizevi bitki Camellia Sinensis'in bizlere verdiği en değerli şey olan Beyaz Çay'ı tanıyalım. Nasıl ve nerede üretilir? Nasıl bir tadı vardır? Nasıl demlenir? Faydaları nelerdir?
Rooibos Çayı Nedir?
Güney Afrika'nın kızılı Rooibos.
Yeşil Çay Rehberi
Yeşil çay, Japonya ve Çin başta olmak üzere dünyanın farklı noktalarında üretilen, popüler çay çeşitlerindendir. Çay yaprakları soldurma, kavrulma ve buhar aşamalarından geçer ve böylece hem rengi hem de otsu tadı korunur. Kafein ve tanen içeriği beyaz çaya kıyasla daha yüksektir. Yeşil çay düzenli tüketildiğinde kan şekerini ve kolesterolü düzenler, kanser riskini azaltır, sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücü özelliği sayesinde vücuttan üre atımını sağlar ve en bilinen yönüyle metabolizmayı hızlandırdığından kilo vermede oldukça etkilidir. İçerdiği kafein sayesinde de sabahları zindelik ve canlılık verir. Peki yeşil çay çeşitleri nelerdir? Çin ve Japonya yeşil çay tüketiminde ilk sıralarda yer alır. Bundan dolayı dilerseniz önce bu iki ülkenin yeşil çaylarına daha detaylı bakalım. Çin yeşil çayları çeşitli kategorilere ayrılırlar. Bunlar; gunpowder, imperial, young hyson, hyson, twankay, hyson skin, chunmee ve sownee şeklindedir. Japonya’nın en çok sevilen yeşil çay çeşitlerini ise matcha, gyokuro, sencha, bancha, tamaryokucha, kamairicha, genmaicha, awabancha şeklinde sıralanmaktadır. Bu çayların özellikleri hakkında bilgi edinmek isterseniz çaylarımız bölümünden detaylara ulaşabilirsiniz. Günlük rutinlerinize bir fincan yeşil çay eklemeyi unutmayın.
Dünyanın En Değerli Çayları: Paha Biçilmez Lezzetler
Çay, dünya çapında milyarlarca insan tarafından sevilen ve tüketilen bir içecek. Dünyanın farklı bölgelerinde üretilen çaylar farklı karakterlere ve değerlere sahiptir. Peki dünyanın en değerli çayları nelerdir? Eminiz bu çaylarının fiyatlarını öğrenince sizin de dudağınız uçuklayacak! 1. Darjeeling çayı: Hindistan'da Himalaya’nın eteklerinde yetişen bu özel çay, 1500 ile 2500 metre yükseklikleri arasında yetişme imkanı bulur. Darjeeling çayı, dünyanın en prestijli çaylarından biridir. Lezzeti hafif ve ekşi, aroma ve tadı benzersizdir. Dolunay zamanı hasat edilen bu çayın bir kilogramı 400 dolardır. 2. Gyokuro çayı: Japonya'da üretilen Gyokuro çayı, yapraklarındaki amino asit seviyesi yükselinceye kadar yaklaşık iki hafta kadar güneşte bekletilir. Bu çay yapraklarının yerle teması yoktur. Mücevher çay olarak da adlandırılan Gyokuro çayının lezzeti yumuşak ve hafif, aroması ise zengindir. 1 kilogramı 650 dolardır. 3. Tienchi Çiçek Çayı Dünyanın en pahalı çay listesinde ilk sıralarda yer alan ve diğer çaylara nazaran biraz daha uygun fiyatlı olan Tienchi çiçek çayı, Çin’de üretilir ve dünyanın en sağlıklı çayları arasında yer alan bir çay çeşididir. Taze nane aromasına sahip olan bu çayın piyasa değeri ise 1 kilo için 170 dolardır. 4. Tie Guan Yin çayı: Çin'de üretilen Tie Guan Yin çayı adını,Budist tanrı olan Mercy Demir Tanrıça’dan alır. Kestanemsi bir lezzete sahip olan bu çay, kokulu çaylar içerisindeki en güzel çay olarak nitelendirilmektedir. Tie Guan Yin çayının piyasa değeri 3000 dolardır. Bu değerli çaylar, dünya çapında birçok çay meraklısı tarafından denenmiş ve tam not almış, dünyanın en değerli çaylar listesinde başları çeken çaylardır. Sizler de bizler gibi çay sevdalısıysanız fırsatınız olursa bu çayları muhakkak denemenizi tavsiye ederiz.
Çay Kültürü: 5000 Yıllık Geçmiş ve Günümüzdeki Yeri
Çay, günümüzde neredeyse her evde bulunan eve sıklıkla tüketilen bir içecek. Ancak çayın tarihi 5000 yılı aşkın bir geçmişe dayanıyor ve bugünkü popülerliği onun uzun tarihsel bir kültürün bir parçası olduğunu gösteriyor.
Biz Kimiz?
Te Chá Tea olarak biz kimiz? Ne yapıyoruz ve ne yapmaya çalışıyoruz? Çaya olan aşkımız nereden geliyor?